หลังจากปล่อยเมนูเด็ด “ไก่ใจเด็ด” แซ่บสะเด็ด แบบพริก 7 เม็ด เมนูใหม่จากเคเอฟซี ฮ็อต ซีรี่ย์ ไก่กรอบราดซอสเผ็ดไม่นาน ก็เรียกกระแสฮือฮากระฉ่อนโลกโซเชียล โดยเฉพาะเมื่อเมนูนี้ เคเอฟซีระบุว่าจะวางจำหน่ายเพียง 1 เดือนเท่าน้ันคือตั้งแต่วันที่ 26 ก.ค. – 29 ส.ค. 2561 นี้ เฉพาะทานที่ร้าน หรือซื้อกลับบ้าน ณ สาขาที่ร่วมรายการเท่านั้น ยิ่งทำให้สาวกไก่ทอดยิ่งอยากลิ้มลองว่าเผ็ดแสบไส้ตามกระแสไวรัลจริงมั๊ย
เพราะที่ผ่านมา ขึ้นชื่อว่าอาหารฟาสต์ฟู้ด แม้จะเป็นเมนูที่บอกว่าเผ็ด แต่สำหรับคนไทยที่ทานรสจัดแล้ว ยังไม่เคยเจอที่เผ็ดแสบไส้จริงๆ เสียที
ในมุมการตลาด ทำไมเคเอฟซี ถึงคิดสูตรฮ็อต ซีรี่ย์ ออกมาแล้วประสบความสำเร็จขนาดนี้ ที่แน่ๆ คือ ต้องการย้ำแชมป์ผู้นำตลาดไก่ทอดมูลค่า 18,700 ล้านบาท ซึ่งเป็นเซ็กเมนต์ที่ใหญ่ที่สุดหรือมีสัดส่วน 40% จากตลาดฟาสต์ฟู้ดในเมืองไทยมูลค่ากว่า 34,000 ล้านบาท
นั่นเพราะต้องยอมรับว่า ตอนนี้ตลาดไก่ทอดช่างหอมหวลจนมีคู่แข่งรายใหม่กระโดดเข้ามาทำตลาดหลายราย ทั้งคู่แข่งพันธุ์ไทยอย่างยักษ์ใหญ่ธุรกิจน้ำมัน ปตท. ที่ซื้อ แฟรนไซส์ร้าน Texas Chicken เข้ามาทำตลาดโดยใช้จุดเด่นเรื่องทำเลที่มีในมืออย่างปั๊ม ปตท., ไก่ทอดสัญชาติ เกาหลีอย่างบอนชอน ซึ่งก็ต้องยอมรับว่าเขย่าหัวใจ ยัม เรสเทอรองตส์ ในฐานะเจ้าของแบรนด์เคเอฟซีไม่น้อย ด้วยแผนรุกตลาดเต็มสูบ
หลังจาก ปตท. ซื้อมาสเตอร์แฟรนไชส์ “เท็กซัส ชิคเก้น” เข้ามาบริหารตั้งแต่ปี 2558 เพื่อสร้างความหลากหลายให้แก่กลุ่มธุรกิจน็อนออยล์ จนปัจจุบันมีรายได้เป็นอันดับ 3 ในกลุ่มน็อนออยล์ รองจากคาเฟ่อเมซอนและร้านสะดวกซื้อจิฟฟี่ พร้อมทั้งตั้งเป้าหมายให้เท็กซัส ชิคเก้น เป็นแบรนด์ที่สร้างรายได้อันดับ 1 ในกลุ่มร้านอาหาร ขณะที่อเมซอนเป็นแบรนด์ที่สร้างรายได้อันดับ 1 ในกลุ่มเครื่องดื่ม โดยลั่นวาจาจะเปิดขายแฟรนไชส์ เท็กซัส ชิคเก้น เต็มรูปแบบตั้งแต่ปี 2562 เป็นต้นไป
ส่วน บอนชอน จากเกาหลีใต้ที่โหนกระแสเคป๊อบเข้ามาทำตลาดในไทย ปัจจุบันมีสาขาเกือบ 300 แห่งทั่วโลก โดยในไทยเปิดแล้ว 27 สาขา โดยบริษัท มาชิสโสะ หลังจากเปิดสาขาแรกที่ย่านทองหล่อในปี 2554 และผลประกอบการโตวันโตคืน จนกระทั่งปี 2559 มีรายได้แล้วเกือบ 1,000 ล้านบาท ซึ่งปี 2561 นี้ เชื่อขนมกินได้ว่าเกิน 1,000 ล้านบาทแน่นอน โดยทุกวันนี้ บอนชอน มีลูกค้าเข้าร้าน 7,000-8,000 คน ในวันธรรมดา และเพิ่มเป็น 9,000-10,000 คน ในวันหยุดสุดสัปดาห์
นี่ยังไม่รวมรายใหม่ล่าสุด ที่จะเข้ามาร่วมตอดแชร์ตลาดไก่ทอด อย่าง เชอร์ เชอร์ ฟิวชั่น ชิกเก้น แฟคทอรี่ แบรนด์ไก่ทอดเกาหลีชื่อดัง ที่เตรียมปักธงสาขาแรกในประเทศไทยที่ ชั้น 6 โซนเอเทรียม ฝั่งเซ็น ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิล์ด โดยถือฤกษ์ดีจัดงานเปิดตัวร้านอย่างเป็นทางการ ในวันพฤหัสบดีที่ 9 สิงหาคม 2561 เวลา 17.00 น. พร้อมจัดโปรโมชั่นสุดว้าวฉลองเปิดร้านด้วยส่วนลด 50% (เฉพาะค่าอาหาร) ตั้งแต่วันที่ 10-13 สิงหาคม 2561 พร้อมร่วมสนุกลุ้นทริปบินฟรี เกาหลีใต้ 3 วัน 2 คืน ไปอร่อยกับเชอร์ เชอร์ ที่ร้านต้นตำรับในแดนกิมจิและบัตรรับประทานอาหารฟรี 5,000 บาท และ 3,000 บาท เรียกว่าจัดใหญ่ จัดเต็มของจริง
เมื่อสมรภูมิมูลค่าเกือบ 2 แสนล้านบาท ถูกหมายตาช่วงชิงเค้กขนาดนี้ ทำให้ ยัม เรสเทอรองตส์ ทั้งในฐานะผู้บริหารแบรนด์ เคเอฟซี อยู่นิ่งไม่ได้ ด้วยการพยายามพัฒนาเมนูใหม่ๆ ออกมาอย่างต่อเนื่อง ทำให้จากนี้ไป จะได้เห็นเมนูใหม่ๆ จากเคเอฟซีออกมาอีกมาก รวมถึงกิจกรรมการตลาดที่ต้อง “โดน” กว่าที่ผ่านๆ มา เพื่อให้ธุรกิจที่ปล่อยให้แฟรนไชส์เป็นผู้ลงทุน และยัมฯเป็นผู้ทำตลาดก้าวต่อไปได้อย่างมั่นคง ซึ่งเมนู ฮ็อตซีรี่ย์ ล่าสุดก็ถือได้ว่าประสบความสำเร็จสาแก่ใจ ยัม เรสเทอรองตส์ และแฟรนไชส์ ทีเดียว
นี่เป็นแค่ก้าวแรกที่สะท้อนได้ว่า นับแต่นี้ ตลาดไก่ทอดเมืองไทยจะแข่งกันดุเด็ด เผ็ดสะเด่า จนต้องร้องขอชีวิตไม่แพ้รสชาติเคเอฟซี ฮ็อตซีรี่ย์ แน่นอน …….
