Biznews

สายกินห้ามพลาด!เปิดลิสต์ ‘มิชลิน ไกด์’ Michelin Thailand 2023 มิชลินสตาร์ ร้านติดดาวในไทย

สิ้นสุดการรอคอย! กับการประกาศรางวัล มิชลินไกด์ MICHELIN Guide 2023/2566 ในจังหวัด กรุงเทพ เชียงใหม่ ภูเก็ต พังงา อยุธยา และภาคอีสาน 4 จังหวัด นครราชสีมา ขอนแก่น อุบลราชธานี อุดรธานี หลังจากที่ได้ประกาศรายชื่อ 189 ร้านอาหารมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ไปแล้ว ก็ถึงคราวของรางวัล มิชลิน สตาร์ MICHELIN Star Revelation 2023 ซึ่งถือเป็นงานประกาศผลรางวัลที่สำคัญกับร้านอาหาร บอกเลยว่าสายกินห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง

ร้านอาหาร มิชลินไกด์ บิบ กูร์มองด์ 2023/2566
ในจำนวนร้านอาหารที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2566 เป็นร้านประเภทภัตตาคาร 105 ร้าน และร้านริมทางประเภท “สตรีทฟู้ด” 84 ร้าน จุดที่น่าสังเกตคือร้านประเภทสตรีทฟู้ดที่ได้รับสัญลักษณ์ บิบ กูร์มองด์ มีจำนวนเท่ากับร้านประเภทภัตตาคารในกรุงเทพฯ และปริมณฑล (ประเภทละ 41 ร้าน) นอกจากนี้ สัดส่วนระหว่างร้านอาหารประเภทภัตตาคารกับสตรีทฟู้ดยังแตกต่างกันเพียง 1 แห่ง ในอยุธยา (6 ต่อ 7 ร้าน), นครราชสีมา (5 ต่อ 4 ร้าน), ขอนแก่น (6 ต่อ 5 ร้าน) และเชียงใหม่ (14 ต่อ 13 ร้าน) (เช็คลิสต์ ร้านอาหาร มิชลินไกด์ มิชลิน บิบ กูร์มองด์ ปี 2023 ได้ ที่นี่)

ปีนี้เป็นปีแรกที่มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ได้เข้าดำเนินการสำรวจ คัดเลือก และจัดอันดับร้านอาหาร จาก 4 เมืองตัวแทนภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือ “ภาคอีสาน” เป็นจำนวนทั้งสิ้น 33 ร้าน ได้แก่

นครราชสีมา 9 ร้าน
ขอนแก่น 11 ร้าน
อุบลราชธานี 6 ร้าน
อุดรธานี 7 ร้าน

 

 

 

 

ร้านอาหาร Michelin Star 1 ดาว 2566

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำกรุงเทพมหานคร และปริมณฑล

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำกรุงเทพมหานคร และปริมณฑล

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำกรุงเทพมหานคร และปริมณฑล

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำกรุงเทพมหานคร และปริมณฑล
Saneh Jaan เสน่ห์จันทร์
Le Du ฤดู
Nahm น้ำ
Sushi Masato ซูชิมาซาโตะ
Savelberg ซาเวลเบิร์ก
Yu Ting Yuan
Cadence by Dan Bark
80/20 Eighty Twenty
J’Aime by Jean-Michel Lorain
Elements เอเลเมนท์
Chim by Siam Wisdom
Canvas แคนวาส
Khao (Ekkamai) ข้าว สาขาเอกมัย
สระบัว by กิน กิน
เมธาวลัย ศรแดง
Suan Thip สวนทิพย์
Paste
Blue by Alain Ducasse
เจ๊ไฝ Jay Fai
IGNIV
Cote BY Mauro Colageco
GAA
Aksorn อักษร
Signature **ร้านใหม่
Baan Tepa บ้านเทพา **ร้านใหม่
Haoma **ร้านใหม่
Potong โพทง **ร้านใหม่
Maison Dunand**ร้านใหม่

 

รางวัล Michelin Star 1 ดาว ประจำจังหวัดภูเก็ต – พังงา

Pru พรุ

 

ร้านอาหาร Michelin Star 2 ดาว 2566

R-Haan อาหาร
Le Normandie เลอ นอร์มังดี
Chef’s Table เชฟส์เทเบิล
Mezzaluna เมซซาลูน่า
Sühring
Sorn ศรณ์

 

 

รางวัล Michelin Thailand 2023 Green Star
3 ผู้ชนะรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก หรือ MICHELIN Green Star ที่มอบให้กับร้านอาหารซึ่งใส่ใจในสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

Pru พรุ (ภูเก็ต)
Jumpa จำปา
Haoma

สรุปจำนวนร้านอาหารที่ได้รับรางวัลจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ ประจำปี 2566

ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน จำนวน 6 ร้าน
ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน จำนวน 29 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 4 ร้าน และเลื่อนระดับ 1 ร้าน)
ร้านอาหาร ดาวมิชลินรักษ์โลก จำนวน 3 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 2 ร้าน)
ร้านอาหารรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ จำนวน 189 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 53 ร้าน และเลื่อนระดับ 6 ร้าน)

รางวัลดาวมิชลิน มิชลินสตาร์ สื่อถึงอะไร?

คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ นำเสนอรีวิวร้านอาหารผ่านสัญลักษณ์ต่างๆ ในเล่ม แต่ที่ขึ้นชื่อโด่งดังไปทั่วโลกเห็นจะเป็นรางวัลดาวมิชลิน ซึ่งผู้ตรวจสอบของมิชลินพิจารณาผ่านเกณฑ์ทั้ง 5 โดยดูจากคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการทำอาหาร เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่สะท้อนออกมาในอาหารและประสบการณ์ในมื้อนั้น ความคุ้มค่าสมราคา และความสม่ำเสมอ

⭐️ รางวัลหนึ่งดาวมิชลิน – สื่อถึงร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม
⭐️⭐️ รางวัลสองดาวมิชลิน – สื่อถึงร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม
⭐️⭐️⭐️ รางวัลสามดาวมิชลิน – สื่อถึงสุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง

 

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button
X
%d bloggers like this: