สองเจนใหม่”แสงแดด”เปิดเว็บไซด์ต่อยอดธุรกิจเดิม

จากการถูก Disrupt อย่างหนักจากสื่อออนไลน์ที่ถั่งโถมเข้าใส่ทุกธุรกิจให้ปั่นป่วนซงเซชนิดหากปรับทัพตั้งรับกันไม่ทันบางธุรกิจอาจจะต้องม้วนเสื่อกลับบ้านเก่ากันเลยทีเดียวซึ่งมีตัวอย่างให้เห็นอยู่มากมายในปัจจุบัน โดยเฉพาะสื่อสิ่งพิมพ์ จากผลพวงจากการที่ผู้บริโภคไม่นิยมอ่านหนังสือเป็นทุนเดิมอยู่แล้วเมื่อมีสื่ออื่นๆ เข้ามาแทนที่อย่างสมาร์ทโฟนที่ทำได้ทุกอย่างในเวลานี้ ทำให้ผู้ประกอบการสื่งพิมพ์บอบช้ำไปตามๆ กัน

สำนักพิมพ์เจ้าของตำราอาหารชื่อดังอย่าง แสงแดด ผู้ผลิตตำราอาหารและนิตยสารรายเดือน “ครัว นิตยสารรายเดือนที่อยู่คู่แผงหนังสือไทยมากว่า 25 ปีเป็นอีกสำนักที่ถูกเทคโนโลยีโจมตีพอสมควรแต่ยังโชคดีที่มีการปรับตัวรองรับการเปลี่ยนแปลงได้อย่างทันเวลาทำให้สามารถเอาตัวรอดมาได้

ล่าสุด ใช้คลื่นลูกใหม่ทีทันต่อการเปลี่ยนแปลงด้วยการดึงทายาทรุ่นที่สองของสำนักพิมพ์แสงแดดและแสงแดดมีเดีย ก้าวสู่แพลตฟอร์มดิจิทัลอย่างเต็มตัวด้วยการเปิดตัวเว็บไซต์ KRUA.CO (ครัวดอทโค) เว็บคอนเทนต์สำหรับคนรักอาหารและการกินเป็นชีวิตจิตใจ โดยดึงจุดแข็งในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารกว่า 30 ปีรังสรรค์คอนเทนต์ใหม่ๆ ตอบโจทย์คนรักอาหารและตอบรับทุกความต้องการของกลุ่มคนรักอาหาร

เพื่อปรับตัวให้เข้ากับโลกดิจิทัลและตอบสนองความต้องการของผู้ชมบนแพลตฟอร์มออนไลน์ เว็บไซต์ “KRUA.CO (ครัวดอทโค)” จะเน้นนำเสนอเรื่องอาหารท้องถิ่นและวัฒนธรรมการกินในเชิงลึก การลงพื้นที่เพื่อเสาะหาข้อมูลอย่างเข้มข้น ซึ่งถือเป็นอัตตลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครของ KRUA.CO ตามสโลแกน Food Is A Big Deal “เพราะอาหารไม่ใช่เรื่องเล็ก”

น่าน หงษ์วิวัฒน์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัทสำนักพิมพ์แสงแดด และ แสงแดด มีเดีย กรุ๊ป จำกัด บอกว่า เป้าหมายของเราคือต้องการโฟกัสเรื่องอาหารเป็นหลัก แต่ยิ่งไปกว่านั้น เราอยากรังสรรค์คอนเทนต์ดีๆ เกี่ยวกับอาหารให้คงอยู่กับคนไทยไปนานๆ เพราะเราอยากถ่ายทอดความภาคภูมิใจในอาหารและวัฒนธรรมการกินอยู่ของไทยสู่โลกออนไลน์นั่นเอง โดยเว็บไซต์ KRUA.CO ประกอบไปด้วยคอนเทนต์ในหมวดหมู่ต่างๆ และฟีเจอร์ที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ซึ่งเรามั่นใจว่าทุกคนจะสามารถเข้าถึงได้อย่างแน่นอน

ภายในเว็บไซต์ KRUA.CO ประกอบไปด้วยฟีเจอร์มากมาย อาทิ

• หมวด Cooking: รวบรวมบทความความรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นทิปส์และเทคนิคต่างๆ รวมไปถึงเรื่องราวน่ารู้ในห้องครัว

• หมวด Food Story: เน้นนำเสนอเรื่องราวความรู้เกี่ยวกับอาหาร มีทั้งบทความสารคดี บทวิเคราะห์ ข่าวสารเรื่องอาหาร เทรนด์ฟู้ดดี้ แนะนำร้านอาหารรวมไปถึงบทสัมภาษณ์บุคคลแวดวงอาหารที่น่าสนใจ

• หมวด Video: เพิ่มความเป็นแชลแนลออนไลน์ยิ่งขึ้น มีรายการวิดีโออาหารซึ่งให้ทั้งความรู้และชวนหิวอาทิ C.I.Y – Cook It Yourself, Heartmade, ทริปกินแหลกล้างโลก, Cook Or Die ซึ่งได้ทีม Spoonful Production ซึ่งเป็น In House Production ภายในองค์กรซึ่งมีชื่อเสียงเรื่องการผลิตวิดีโอและรายการเกี่ยวกับอาหารมาดูแล

และฟีเจอร์ที่ KRUA.CO ภูมิใจนำเสนอที่สุดคงจะหนีไม่พ้น “Recipe Search”ที่รวบรวมสูตรอาหารมากมายจากตำราของแสงแดดหลายร้อยเล่มมาเป็นสูตรนับพันๆสูตรให้ค้นหา และใส่ความสนุกลงไปด้วยการเพิ่มฟังก์ชั่น Advance Search ในกรณีนึกเมนูไม่ออกก็สามารถกดเลือกข้อมูลต่างๆ ในหน้าเสิร์ชได้เลย และยังระบุความยากง่ายของสูตรที่ต้องการได้อีกด้วย

น่าน หงษ์วิวัฒน์ ทายาทรุ่นที่สองของสำนักพิมพ์แสงแดดและแสงแดดมีเดีย สำเร็จการศึกษาจากคณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก่อนศึกษาต่อระดับปริญญาโทสาขาบริหารธุรกิจที่ Case Western Reserve University รัฐโอไฮโอ สหรัฐอเมริกา กลับมาช่วยบริหารกิจการครอบครัวในฐานะทายาทรุ่นที่ 2 สำนักพิมพ์แสงแดด ผู้ผลิตตำราอาหารมากมาย ทั้งยังเปิดร้านอาหาร นอสโตร ที่สยามสแควร์วัน ก่อนตัดสินใจเรียนทำอาหารที่สถาบันเลอ กอร์ดอง เบลอ ประเทศไทย และทำคะแนนอันดับหนึ่งของคลาสตั้งแต่ระดับ Basic, Intermediate และ Superior

โปรไฟล์ที่โดดเด่นจากสถาบันการทำอาหารนานาชาติเสมือนใบเบิกทางให้ชื่อ ‘น่าน หงษ์วิวัฒน์’ ติดอันดับเชฟคิวทองแม้จะเข้าสู่วงการอาหารได้ไม่นาน ทั้งพิธีกรรายการสอนทำอาหาร กิจกรรมเวิร์คชอปและแบรนด์เอนดอสเซอร์ให้กับผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายยี่ห้อ

หน้าที่หลักของน่าน คือการดูแลสำนักพิมพ์แสงแดดในตำแหน่งผู้จัดการทั่วไป โดยขยายไลน์รับทำสื่อสิ่งพิมพ์ให้กับบริษัทต่างๆ พร้อมทั้งปรับกลยุทธ์ธุรกิจรับยุคดิจิทัลทีวีในรอบ 20 ปี โดยผันตัวเองเข้าสู่การเป็นคอนเทนต์โพรวายเดอร์ ในสื่อเคลื่อนไหวรูปแบบต่างๆ อาทิ รายการสอนทำอาหารสไตล์อินดี้ C.I.Y. Cook It Yourself รายการฮาร์ดเมดคล้ายๆ เป็นสารคดีเพื่อสร้างแรงบันดาลใจผ่าน Youtube นอกจากธุรกิจครอบครัวแล้ว ยังเป็นที่ปรึกษาให้กับบริษัทอาหารแห่งหนึ่ง ไม่นับรวมพิธีกรรายการสอนทำอาหาร จัดเวิร์กชอปและเป็นแบรนด์เอนดอสเซอร์ให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร

“เว็บไซต์ KRUA.CO (ครัวดอทโค) เป็นรูปแบบใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจของ ‘นิตยสารครัว’ ซึ่งปรับโฉมใหม่ให้เข้ากับยุค 4G โดยที่ยังคงเจตนารมณ์เดิมคือเป็นเพื่อนคู่ใจของคนรักการทำอาหารและสนใจใคร่รู้เรื่องราวต่างๆเกี่ยวกับอาหาร เพราะเราเชื่อว่าอาหารไม่ใช่เรื่องเล็ก ในอนาคตเราหวังว่า KRUA.CO จะกลายเป็นแหล่งคอมมูนิตี้ของกลุ่มคนที่ชื่นชอบการทำอาหารและรู้สึกว่าเรื่องอาหารเป็นเรื่องราวที่น่าค้นหาและสนุกไปกับมัน” นางสาว วรรณแวว หงษ์วิวัฒน์ อีกหนึ่งทายาทคนสำคัญแห่งสำนักพิมพ์แสงแดด ในตำแหน่ง บก.บห. เว็บไซต์ KRUA.CO กล่าวทิ้งท้าย

นี่คืออีกหนึ่งตัวอย่างของการปรับตัวอย่างชาญฉลาดจากการถูก Disrupt อย่างต่อเนื่องของเทคโนโลยีที่เข้ามาประชิดตัวเราอย่างรวดเร็ว จนบางธุรกิจหายไปอย่างน่าเสียดาย