Biznews

กินคนเดียวต้องไม่เหงา! New Normal พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยน ‘ร้านอาหาร’ต้องปรับตัวให้ทัน!

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย เผยแพร่บทวิเคราะห์การปรับตัวของธุรกิจร้านอาหารเข้าสู่มาตรฐานใหม่หลังสถานการณ์โควิด-19 โดยคาดการณ์ว่า  ตลอดปี 2563 ธุรกิจร้านอาหารจะหดตัวลงครั้งแรกในรอบ 8 ปี  มีมูลค่าเหลือเพียง 3.85-3.89 แสนล้านบาท หรือหดตัว 9.7%-10.6% จากปีที่ผ่านมา ภายใต้สมมติฐานที่ว่าไม่มีการระบาดระลอกใหม่ในช่วงที่เหลือของปีนี้อีก

นอกจากนี้ด้วยสภาพแวดล้อมของธุรกิจที่เปลี่ยนไปสู่ยุค New Normal จะเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารทุกประเภทจำเป็นต้องเร่งปรับตัว เพื่อให้สามารถดำเนินธุรกิจให้สอดคล้องกับโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปนี้ได้ มีอะไรที่คนในวงการธุรกิจร้านอาหารต้องปรับตัวบ้าง ไปติดตามกัน

จากเทรนด์ดังกล่าว ทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องปรับตัว หลังจากที่ภาครัฐประกาศผ่อนปรนให้บรรดาร้านอาหารในศูนย์การค้ากลับมาเปิดให้บริการได้อีกครั้ง  แถมอนุญาตให้สามารถนั่งทานในร้านได้ หลังจากต้องงดชั่วคราวมาพักใหญ่ๆ  ซึ่งทุกร้านต่างงัดมาตรการรักษาความปลอดภัย เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า  ภายใต้กฏจะต้องจัดที่นั่งห่างกัน 1 เมตร ตามหลัก Social Distancing

เมื่อ 1 โต๊ะแต่ต้องนั่งทานอาหารคนเดียว หลายคนอาจจะยังไม่ชินเพราะนี่คือวิถีชีวิตปรกติใหม่ หรือ New Normal ที่ทุกคนต้องปรับตัวยอมรับ บรรดาร้านอาหารจึงต้องคิดหาสัญลักษณ์มาทดแทนและสร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารไปในตัว

มื้อนี้ไม่มีเหงา มี’พี่ก้อน’ นั่งเป็นเพื่อน 

Bar B Q Plaza เจ้าแม่ปิ้งย่าง ถือเป็นแบรนด์แรกๆ  ที่เรียกเสียงฮือฮาในวันแรกของการเปิดให้บริการด้วยเกรงว่าลูกค้าจะเหงาเมื่อต้องนั่งกินคนเดียว จึงยก ‘พี่ก้อน’ ที่ทำจากกระดาษ มานั่งกินเป็นเพื่อน พร้อมกับข้อความน่ารักๆ เช่น  ‘ห่างกันแค่หลักเมตร แต่ได้นั่งเดตกับ GON ฟินเฟร่อ’ หรือ ‘คำว่า โสด จะหายไป เพราะมื้อนี้ควง GON มาปิ้งด้วย’

 

‘บุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์’ ประธานบริหารหน่วยธุรกิจบาร์บีคิวพลาซ่า และงานบริหารความสัมพันธ์ลูกค้า บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ให้เหตุผลว่า ที่ต้องนำพี่ก้อนมาตั้งด้วย เป็นส่วนหนึ่งที่จะทำให้แบรนด์รักษาการมีส่วนร่วมกับลูกค้าได้ และต้องการสร้างซิกเนเจอร์ให้กับลูกค้า

 

นอกจากนี้ Bar B Q Plaza ได้ปรับเมนูเพื่อรองรับลูกค้าที่ต้องนั่งทานคนเดียว โดยจัดชุดเมนูอาหารใหม่ในชื่อว่า ชุดฉายเดี่ยว…เลี้ยวมา GON เลือกได้ตามใจตัวเอง เลือกได้ 8 เมนู ในราคาเพียง 262 บาท มีทั้งประเภทเนื้อสัตว์และผักต่างๆ

ล่าสุด หลังจากเรียกเสียงฮิอฮาการให้บริการรูปแบบใหม่ชนิดถูกใจสาวกบาร์บีคิวพลาซ่ามาแล้ว จัดต่อเนื่องสำหรับคนรักพี่ก้อนด้วยการเปิดจำหน่าย “ก้อนกล้าหาญ” ที่หลายคนเรียกร้องอยากได้เป็นเจ้าของ ในราคา ตัวละ 149 บาท พร้อมค่าส่งออร์เดอร์ละ 50 บาท แต่ถ้าซื้อ 5 ตัวแบบยกลัง 745 บาท จัดส่งให้ฟรีทั่วประเทศ  ทั้งนี้ ต้องซื้อเฉพาะ Facebook Live #อร่อยชัวร์ครัวพี่ก้อน ทาง Facebook Fanpage Bar B Q Plaza Thailand ช่วงเวลาที่ Live สดเท่านั้น

 

‘ซีอาร์จี’ เปิดตัว “น้องไทยเทอ ชวน ห่ า ง” ส่งช้างร่วมโต๊ะกันเหงา

ไทยเทอเรส (Thai Terrace) ร้านอาหารไทยต้นตำรับ ภายใต้การบริหารงานโดย บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (ซีอาร์จี) เปิดตัว “น้องไทยเทอ ชวน ห่ า ง” ให้เป็นเบสท์เฟรนด์ร่วมโต๊ะอาหาร ต้อนรับการกลับมาเปิดให้บริการ โดยน้องมากับมาตรฐานการเว้นระยะห่างเพื่อความปลอดภัยในการรับประทานอาหาร ให้คุณได้นั่งทานแบบ New Normal แถมไม่เหงา #นั่งห่างไร้ห่วงไม่พ่วงโรค 1 คน 1 โต๊ะ ห่าง 1.5 เมตร! พร้อมจำกัดจำนวนลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ

 

ธนพล ธรรพสิทธิ์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่อาวุโส ฝ่ายปฏิบัติการ เปิดเผยว่า น้องไทยเทอ คือช้าง ที่แสดงถึงสัญลักษณ์ของความเป็นไทย ร่วมกับความเป็นร้านอาหารไทยแท้ที่อุดมสมบูรณ์ด้านอาหาร จึงนำมาเป็นตัวแทนของร้านเพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับลูกค้าได้ผ่อนคลายในความน่ารักของน้องไทยเทอ เหมือนมีเพื่อนมานั่งร่วมโต๊ะในทุกๆ มื้อ

พร้อมสัมผัสประสบการณ์ใหม่แบบ New Normal ตามมาตรการรองรับเพื่อป้องกันความเสี่ยงจากการแพร่ระบาดโควิด-19 โดยเราจัดที่ให้เว้นระยะห่างทางสังคมตามมาตรการความปลอดภัย หากเก้าอี้ตัวไหนมีน้องไทยเทอนั่งอยู่ แปลว่าลูกค้าจะนั่งเก้าอี้ตัวนั้นไม่ได้ ให้นั่งเก้าอี้ที่ว่างแทน และทางร้านหมั่นรักษาความสะอาดอย่างเข้มงวด อาหารปรุงสุกด้วยวัตถุดิบที่ สด สะอาด ทำอย่างปลอดภัย สบายใจได้ทุกครั้งที่สั่ง เพื่อให้ลูกค้าทุกท่านมาใช้บริการนั่งทานในร้านได้อย่างมั่นใจที่ไทยเทอเรสทุกสาขา

มาพบกับน้องไทยเทอ ได้ที่ร้านไทยเทอเรส 4 สาขา เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 7 , เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 4 , เทอร์มินอล 21 อโศก ชั้น 4 , โรงพยาบาลวิภาวดี (Vi Plaza ชั้น 1)

 Maison Saigon  นำแพนด้ามานั่งด้วย

ร้านอาหารเวียดนามในประเทศไทย  Maison Saigon เป็นอีกหนึ่งร้านที่ผุดไอเดียนำตุ๊กตาหมีแพนด้าขนาดใหญ่ มานั่งร่วมโต๊ะรับประทานอาหารด้วย เพื่อรักษาระยะห่างทางสังคมอย่างเป็นมิตร และยังช่วยคลายเหงาสำหรับใครที่มารับประทานอาหารคนเดียว ถือเป็นไอเดียที่ช่วยสร้างสีสันให้กับลูกค้าได้อย่างมาก

 

ซึ่งเจ้าของร้านได้ไอเดียมาจากภาพยนตร์เรื่อง Kung Fu Panda ที่ตัวละครหลักที่เป็นแพนด้าใส่หมวกงอบเวียดนาม และแพนด้าก็มีต้นกำเนิดในเอเชีย เหมาะกับการนำมาเป็นทูตแห่งความน่ารักของร้าน เมื่อถึงคราวต้องใช้มาตรการเว้นระยะห่าง จึงให้ทูตแห่งความน่ารักนี้มามอบความสุขให้กับลูกค้า

 

Maison Saigon เป็นร้านอาหารเวียดนามที่เน้นเรื่องสุขภาพ ใช้ผักออร์แกนิก ไม่ใช้ผงชูรส เมนูแนะนำของร้านเป็น ‘ขนมจีนหมูย่าง’ หมูเนื้อนุ่มๆ หอมๆ กินคู่กับเส้นขนมจีนและผักเคียง และเมนูเฝออย่าง ‘เฝอเนื้อ’ ‘เฝอหมูยอ’ และ ‘เฝอไก่’ และอีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้เลยก็คือ ‘แหนมเนือง’ ตำรับเวียดนามแท้ที่ทางร้านอยากให้คุณได้ลอง

 

Maison Saigon ตั้งอยู่ที่โครงการเวลา สินธร วิลเลจ เปิดทุกวัน เวลา 11.00-19.00 น.

เมื่อเราต้องก้าวเข้าสู่ยุคแห่งการนั่งกินข้าวคนเดียว หลายคนอาจจะยังไม่ชิน เพราะมันดูเหงา มองไปตรงหน้าก็ไม่เจอใคร แต่นับจากนี้ไป  ร้านอาหารต่างๆ  ผุดไอเดียสุดน่ารักอย่างนี้  กินข้าวคนเดียวก็ไม่เหงาอีกต่อไป  

 

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
%d bloggers like this: