Biznews

ไอศกรีม Soft Serve ต้องสะเทือน! “เซ็นทรัล” ผุดแบรนด์น้องใหม่ท้าชน “แดรี่ควีน”

ต้องยอมรับว่าการทำตลาดในปัจจุบันเข้าข่ายสาหัสสากรรจ์หากไม่เจ๋งจริงจะไม่สามารถหยุดพฤติกรรมผู้บริโภคที่พร้อมเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาได้  ดังนั้น การคัดสรรสินค้าหรือบริการที่ดีเยี่ยมเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการทั้งหลายเพียรพยายามอยู่ในเวลานี้ทั้งรายเล็ก รายใหญ่

Key Chain Restaurants รายใหญ่ในไทยอย่าง “CRG” (Central Restaurants Group) ในเครือเซ็นทรัล กรุ๊ป แม้จะครองส่วนแบ่งในตลาดค่อนข้างสูงจากจำนวนแบรนด์ที่ครอบคลุมความต้องการของลูกค้าเกือบทั้งหมดแต่ก็หาได้ได้หยุดนิ่งไม่ กำลังเดินหน้าเติมเต็มแบรนด์ร้านอาหาร ภายใต้ยุทธศาสตร์ธุรกิจ “Multi-large Brand Portfolio” นั่นคือ เซ็กเมนต์ร้านอาหารที่ “CRG” จะเข้าไปลงทุนมีทั้งการสร้างแบรนด์ขึ้นเองและการเข้าซื้อกิจการ หรือร่วมทุนพันธมิตรในธุรกิจร้านอาหารเพื่อเติมเต็มพอร์ตโฟลิโอให้แข็งแกร่งต่อไป

ล่าสุด ซีอาร์จี ในเครือเซ็นทรัล กำลังทดลองชิมลางด้วยการโดดเข้าร่วมวงตลาดไอศกรีม Soft Serve ด้วยการเปิดร้านไอศกรีม Soft Serve แบรนด์สาขาน้องใหม่ล่าสุดเป็นแบรนด์ลำดับที่ 13 ของซีอาร์จี ภายใต้ชื่อ Softair (ซอฟท์แอร์) ซอฟท์ครีมรสชาติเข้มข้น แบรนด์น้องใหม่ล่าสุดสัญชาติไทยที่รสชาติอินเตอร์สุดๆ ให้บริการสาขาแรก ณ สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 2 (Food Factory ฝั่งSiamDiscovery) ตั้งแต่วันที่ 30 กันยายน 2562 เป็นต้นไป  ภายใต้สโลแกน “Fly you to the soft cream world ความสุขสุดซอฟท์จากรอบโลก พร้อมแลนดิ้งความอร่อย” ให้คุณได้สัมผัสความละมุนนุ่มลิ้น ขนความซอฟท์พร้อมเสิร์ฟให้อร่อยทั้งหมด 6 รสชาติ ได้แก่

– Normanadie Milk : นุ่มละมุน หอมกลิ่นนม รสชาติดั้งเดิมจากแหล่งผลิตชั้นเยี่ยม
– Okinawa purple potato : สัมผัสมันม่วง รสชาติต้นตำหรับจาก Okinawa
– Shizuoka Matcha : ฟินกับมัทฉะหอมละมุน จากต้นกำเนิดแหล่งชาเขียว
– California Strawberry :สตอเบอรี่หวานอมเปรี้ยว เนื้อแน่น ฟินทุกคำที่สัมผัส
– Chanthaburi Mhonthong : เข้มข้นถึงรสชาติทุกเรียน จากสายพันธุ์ที่ดีที่สุด
– Brussels Choco : สุดยอดรสชาติช็อกโกแลตเกรดพรีเมี่ยม

สนนราคาเริ่มต้น 35 บาท และฟินกับ Signature Menu คือ 4 soft wonders ราคา 69 บาท

มาถึงตรงนี้หลายคนอาจจะสงสัยว่า ไอศครีม Soft Serve แตกต่างจากไอศกรีมทั่วไปอย่างไรนั้น  เรามีคำตอบคือไอศกรีมปกติมีไขมันอยู่ที่ 10-18% ซึ่งผลิตและเก็บไว้ในเครื่องทำความเย็นที่อุณหภูมิ -15 องศาเซลเซียส ขณะที่ไอศกรีม Soft Serve จะมีไขมันเพียง 3-6% ผลิตที่อุณหภูมิประมาณ -4 องศาเซลเซียส ทำให้มีเนื้อครีมที่เนียนนุ่มกว่า

นอกจากนี้จะมีการนำอากาศประมาณ 33-45% ของปริมาตรไอศกรีม ใส่เข้าไปในขณะปั่น ซึ่งทำให้ได้ไอศกรีมที่มีรสชาติแตกต่างกันไป หากใส่อากาศน้อย จะได้ไอศกรีมที่มีสีและรสชาติที่เข้มข้น แต่หากใส่อากาศมาก จะได้ไอศกรีมที่มีสีและรสชาติที่อ่อนลง

สำหรับตลาดไอศกรีม Soft Serve จะไม่ใหญ่มากราว 3,000 ล้านบาทแต่ก็มีการเติบโตที่น่าสนใจทุกปี ปัจจุบันครองตลาดโดยบิ๊กเนมอย่าง Dairy Queen ร้านไอศกรีม จากสหรัฐอเมริกา เป็นหนึ่งในธุรกิจแฟรนไชส์ที่มีชื่อเสียง ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา รวมถึงประเทศไทยด้วยจำนวนสาขาทั่วโลกกว่า 6,385 แห่ง

แดรี่ควีนในเมืองไทย กลุ่มบริษัท Minor Food Group ผู้นำด้านฟาสต์ฟู้ดในประเทศไทย ได้ซื้อลิขสิทธิ์เพื่อเปิดกิจการร้านแดรี่ควีน ร้านแรกที่ เซ็นทรัลลาดพร้าว เมื่อเดือนมิถุนายน ในปี 1996 นับจากวันนั้นถึงวันนี้ แดรี่ควีน มีการขยายตัวอย่างรวดเร็วถึง 100 สาขาในระยะเวลาเพียง 4 ปี ซึ่งสูงสุดในประวัติศาสตร์ของแดรี่ควีนทั่วโลกทีเดียว สร้างความภาคภูมิใจให้กับกลุ่มไมเนอร์ฯ จนถึงวันนี้ แดรี่ควีน มีการขยายตัวอย่างรวดเร็ว มีมากกว่า 230 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งมีจำนวนสาขามากที่สุดในโลก รองจากสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แดรี่ควีน ในประเทศไทยได้ก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งผู้นำตลาดไอศกรีม Soft Serve ด้วยส่วนแบ่งทางการตลาดมากกว่า 80% ความสำเร็จของแดรี่ควีน เกิดจากสินค้าที่มีคุณภาพและความพึงพอใจ 100% ของลูกค้า

นอกจากแดรี่ควีนที่ยืนหนึ่งในตลาดไอสกรีม Soft Serve แล้ว ก็ยังมีผู้ประกอบการฟาสต์ฟู้ดรายอื่นๆ  ร่วมชิงแชร์ใสตลาดด้วยอาทิ  เคเอฟซี แมคโดนัลด์

ปัจจุบันแบรนด์ร้านอาหารของกลุ่ม CRG มีทั้งหมดแบรนด์ 12 แบรนด์ กว่า 900 สาขา ได้แก่

– มิสเตอร์ โดนัท (Mister Donut) เปิดสาขาในไทยในปี 1978

– เคเอฟซี (KFC) โดย CRG เป็นหนึ่งในผู้ได้สิทธิ์ทำตลาดและขยายสาขาในไทย มาตั้งแต่ปี 1984

– อานตี้ แอนส์ (AUNTIE ANNE’S) เปิดสาขาแรกในไทยปี 2004

– เปปเปอร์ ลันช์ (Pepper Lunch) ได้ลิขสิทธิ์จากญี่ปุ่น นำเข้ามาเปิดในไทยปี 2007

– ชาบูตง (Chabuton) เริ่มต้นเปิดในไทยปี 2010

– โคล สโตน ครีมเมอรี่ (Cold Stone Creamery) จากอเมริกา นำเข้ามาเปิดสาขาในไทยเมื่อปี 2010 \

– เดอะ เทอเรส (The Terrace) ร้านอาหารไทยสไตล์ Casual Dining

– โยชิโนยะ (Yoshinoya) ร้านอาหารข้าวหน้าญี่ปุ่น เปิดในไทยปี 2011

– โอโตยะ (Ootoya) ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นความเป็น Homemade Style เปิดในไทยปี 2011

– เทนยะ (Tenya) ร้านข้าวหน้าเทมปุระ เปิดให้บริการครั้งแรกในไทยปี 2013

– คัตสึยะ (Katsuya) ร้านเมนูทงคัตสึ นำเข้ามาเปิดในไทยปี 2014

– เฟซท์ (Fezt) แบรนด์ไอศกรีมพรีเมียม

ทั้งนี้  Softair (ซอฟท์แอร์) จัดเป็นแบรนด์ลำดับที่ 13 ของซีอาร์จีในเครือเซ็นทรัล กรุ๊ป  คาดว่าจะได้เห็นเป้าหมาย 20 แบรนด์ของซีอาร์จีในเร็วๆ  นี้

 

 

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
%d bloggers like this: