Biznews

เพราะธุรกิจรอไม่ได้ ! ‘ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี’ เปิดที่มา ฉากกั้น ‘เพนกวิน กิน ชาบู’

#ไม่อร่อยให้ต่อยเพนกวิน กลายเป็นแฮชแท็กคุ้นขวัญใจคอชาบู เพราะนี่คือร้านเชนบุฟเฟต์ชาบูยอดฮิตของบ้านเรา อย่างร้าน Penguin Eat Shabu หรือ เพนกวินกินชาบู ที่เริ่มเปิดสาขาแรกเมื่อปี พ.ศ. 2557  สาขาแรกที่สะพานควาย วันนี้มีร่วม 10 สาขา  ทั้งในกรุงเทพและต่างจังหวัด 

ความสำเร็จของ Penguin Eat Shabu ส่วนหนึ่งมาจากวิธีคิดที่แตกต่างในการบริหารธุรกิจร้านอาหารของ ‘ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี’  ผู้ก่อตั้งและผู้บริหารที่พยายามสร้าง Branding ผ่านการทำการตลาดในโลกออนไลน์จนประสบความสำเร็จในวันนี้

อย่างไรก็ตาม ใช่ว่าทุกอย่างจะสวยงามไปทั้งหมด  Penguin Eat Shabu  เป็นอีกแบรนด์ที่ได้รับผลกระทบจากพิษโควิด-19 ที่แม้ว่าวันนี้จะมีมาตรการคลายล็อคมาให้บ้างแล้วแต่ก้ยังไม่สามารถเปิดให้บริการแบบ 100% นั่นจึงเป็นที่มาที่ผู้บริหารหัวใสคนนี้คิดค้นฉากกั้นบนโต๊ะเพื่อรองรับลูกค้าที่เข้ามารับประทานในร้านได้มั่นใจในความปลอดภัยมากขึ้น

ทั้งนี้  ‘ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี’   ได้โพสต์ที่มาที่ไปของการทำฉากกั้นบนโต๊ะใจความว่า

#เมื่อเราไม่สามารถรอความชัดเจนได้
.
เลยตัดสินใจว่า คิดว่าทำอะไรได้ แบบไม่ผิดกฎแล้วเรายังพอรอดได้ก็ทำมันเลยแล้วกัน
.
แบบตัวนี้คือ ฉากกั้น ที่เราคิดว่าลงตัวมากที่สุดสำหรับเพนกวิ้น หลังจากที่ปรับมาแล้ว 3-4ครั้ง ตั้งแต่เป็นรูปตัวU แล้วก็มาเป็นรูปตัว S แล้วก็มาเป็นรูปตัวZ ที่ตอนแรกก็คิดว่าดีที่สุดละ
.
สุดท้ายพอโพสไปแล้ว มีเพื่อนคนนึง ได้ลองออกแบบหน้าตา #รูปทรงยึกยัก ตัวนี้มาให้ เราเลยลองเอาไปทำตอนบ่ายวันนี้ดู ทุกคนสรุปว่าดีเลย วางจานง่าย และไม่รู้สึกอึดอัด ใช้งบแค่300บาทเอง
.
จริงๆพอลองโพสไป หรือไปตามอ่านข่าวที่เอาเราไปลงเรื่องการปรับตัวทำฉากกั้น แล้วบอกว่ากั้นแบบนี้ นั่งรถกลับไป เค้าก็นั่งด้วยกันอยู่ดี อันนี้ต้องบอกว่า เราเข้าใจและตระหนักเรื่องนี้ดี
.
แต่ที่เราตัดสินใจทำมันขึ้นมาแล้วโพสไปในออนไลน์ เพราะจุดประสงค์ที่แค่อยากบอกให้ ทุกคนรับรู้ว่า

#อย่ารอให้ใครมาคิดแทนเรา
ถ้าในเมื่อเรารู้ว่า เราไม่สามารถหวังอะไรกับรัฐบาลหรือตัวช่วยอะไรตอนนี้ได้ การออกกฎมาว่า ให้นั่งโต๊ะละคน โดยไม่ได้บอกความชัดเจน คนทำร้านอาหารแค่คิดในใจก็รู้ว่าเปิดไปไงก็ขาดทุนอยู่ดี

เราเลยตัดสินใจลองคิด #โมเดลพบกันครึ่งทาง คือ ทำฉากกั้นแบ่งครึ่งโต๊ะ เพื่อให้สามารถรับได้สองคน และ นั่งห่างกัน 1ม. โดยที่ถ้าโต๊ะกว้าง 80-90ซม. คนนั่งก็เอาตัวออกห่างขอบโต๊ะแค่คนละ 5-10ซม. ก็น่าจะพอได้ละ (คิดเอาเองก่อน)

#อย่าไปรอความชัดเจน
ในเมื่อ ความไม่ชัดเจน คือ #ความชัดเจนเดียวที่เรารู้ เราเลยตัดสินใจ เปิดร้านเลย2สาขา เพราะรัฐบอกว่า ห้ามร้านเกินตึกแถว2คูหาเปิด คำถามคือ ร้านในบ้านเปิดได้ไหม? ร้านใต้ตึกเปิดได้ไหม? อย่างน้อยถ้ามันผิด เพนกวิ้นจะได้เป็นตัวอย่าง ให้ร้านอื่นรู้ว่า แบบนี้มัน #คือไม่ได้

#อย่ารอให้ทุกอย่างพร้อมแล้วค่อยทำ
แค่จากการลองทำฉากกั้น ก็ทำให้ได้รู้ว่า ไอเดียแรกมันไม่เคยดีที่สุด แต่มันจะทำให้เราได้ไอเดียที่ดีขึ้นและดีกว่า ตราบใดที่เรายังไม่หยุดปรับตัว

#อย่ามัวรอโอกาสที่จะเปลี่ยนชีวิต
เพนกวิ้นยังไม่กล้าบอกว่า เพนกวิ้นเปลี่ยนชีวิตตัวเองให้ดีขึ้นได้แล้ว แต่มันทำให้เรารู้ว่า เราได้ลองสร้างโอกาส ในระยะเวลาสั้นๆให้กับตัวเอง ที่ไม่เคยได้ทำมาก่อน หรือเคยคิดแต่ก็ติดกับ #ข้ออ้าง มากมายที่ตัวเองมี

#อย่ามัวแต่ด่าวิกฤตแต่ลองให้โอกาสมัน
ลอง ให้โอกาสกับปัญหา หรือวิกฤตดู เมื่อไรที่เราเริ่มฝึกตัวเอง ให้ลองที่จะ #หลงรักกับปัญหา ได้ เราอาจจะเริ่มเห็นว่า จริงๆแล้ว วิกฤตครั้งนี้ มันอาจจะเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่ดีที่สุดในชีวิตเรา ที่เราเจอมาเลยก็เป็นได้ แบบที่หลายๆคนรอบตัวเรา ที่กลับสร้างธุรกิจใหม่ขึ้นมาได้ในช่วงวิกฤตนี้

📌สำคัญที่สุด ในท้ายนี้ แค่อยากบอกทุกคนว่า
.
.
#อย่าช้าที่จะจองโต๊ะเพนกวิ้น
กวิ้นพร้อมเปิดแล้ว วันอังคารนี้ สาขาอารีย์ และราชพฤกษ์ #PenguinReturn
.
แต่ต้องจองผ่าน #Eventpop นะะ
📌📌>> https://www.eventpop.me/e/8772/penguin-booking-table
.
Online Booking พร้อมกัน วันจันทร์นี้ 11.11 ตรงน้า สำหรับรอบทาน วันที่ 5-8พ.ค. เปิดวันละ 4รอบเท่านั้นน
.
** ปล #วันจันทร์นี้จะมีรอบพิเศษ ที่สาขาอารีย์ ใครสนใจบอกน้าาา จะเทสรันซักทีนึง
.
.
ส่วน “ถ้าอยากนั่งเป็นคู่ ให้ไปขอลุงตู่เอานะ”
.
ไปละ
#PenguinEatShabu

 

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
%d bloggers like this: