Biznews

“เจ๊ไฝ”คว้ารางวัล “มิชลินสตาร์” ประเทศไทย ประจำปี 2563

ผ่านพ้นไปที่เรียบร้อยแล้วสำหรับงานแถลงข่าวเปิดตัวหนังสือมิชลินไกด์ ประจำปี 2563 (Michelin Guide 2020) สุดยอดคู่มือที่พักและร้านอาหารประจำประเทศไทยซึ่งจัดต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 3 แถมยังมีการประกาศผลร้านอาหารและเชฟที่ได้รับ Michelin Star Revelation (มิชลินสตาร์) ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัดไม่ว่าจะเป็น ภูเก็ต พังงา รวมถึงจังหวัดใหม่ที่ได้รับการสำรวจในปีล่าสุดอย่าง เชียงใหม่ นั่นเอง ซึ่งผลรางวัลทั้งหมดมีดังต่อไปนี้

มิชลินสตาร์ 1 ดาว
Bo.lan
Canvas
ชิม บาย สยามวิสดอม
Elements
GAA
Ginza Sushi Ichi
J’Aime by Jean-Michel Lorain
เจ๊ไฝ
Le Du
Methavalai Sorndaeng
Nahm
Paste
Pru
เรือนปั้นหยา
Saawaan (สวรรค์)
เสน่ห์จันทร์
Savelberg
Sra Bua by Kiin Kiin
สวนทิพย์
Upstairs
Chef’s Table (ได้รับรางวัลปีแรก)
80/20 (ได้รับรางวัลปีแรก)
Khao (ได้รับรางวัลปีแรก)
Table 38 (ได้รับรางวัลปีแรก)

 

มิชลินสตาร์ 2 ดาว
Le Normandie
Mezzaluna
Sühring
R-Haan (ได้รับมิชลินสตาร์ 2 ดาวปีแรก)
Sorn (ได้รับมิชลินสตาร์ 2 ดาวปีแรก)

ในขณะที่รางวัล บิบ กูร์มองด์ สำหรับร้านอาหารอร่อยและราคาสมเหตุสมผล (มื้อละไม่เกิน 1,000 บาท) มีทั้งหมด 94 ร้าน อาทิ โกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ, ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา, คั่วไก่สวนมะลิ, เฮียให้, เจ๊โอว, โกเบนซ์, ครัวหลวงเทน, คั่วไก่นิมมาน, เฮือนสุนทรี เป็นต้น

ทั้งนี้รางวัลมิชลินสตาร์มีหลักเกณฑ์ในการตัดสิน 5 ข้อ ได้แก่ คุณภาพของวัตถุดิบ, ความโดดเด่น และเทคนิคในการประกอบอาหาร, เอกลักษณ์ของเชฟแต่ละคน, มีความคุ้มค่าสมราคา และความสม่ำเสมอในรสชาติ

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
%d bloggers like this: