Biznews

ขายลูกชิ้นก็รวยได้ ‘ฟู้ดอโมเม้นท์’พาแบรนด์ “ลูกชิ้นจัง” เข้าตลาดฯ ตั้งเป้า1,000 สาขา

ใครจะไปคิดว่าจากธุรกิจลูกชิ้นธรรมดาที่มีชื่อว่า ‘ลูกชิ้นจัง’ แฟรนไชส์ลูกชิ้นปลาทอดที่ยืนหยัดในตลาดมาได้กว่า 10 ปี  600 สาขาทั่วประเทศจะกลายเป็นสินค้าพารวย  โดยเป้าหมายต่อไปคือ การพาแบรนด์เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ สยบภาพลูกชิ้นทอดธรรมดาสู่ลูกชิ้นไฮโซเพียงข้ามคืน 

ธุรกิจแฟรนไชส์ “ลูกชิ้นจัง” ลูกชิ้นปลาทอด เนื้อปลาล้วน เต็มๆ คำ ที่เห็นกันตามปั๊มน้ำมันหลากหลายสาขา ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก โดยคุณหนุ่ย ‘เจตุบัญชา อำรุงจิตชัย’ ใช้เวลาปลุกปั้นมายาวนานกว่า 10 ปี จนแบรนด์มั่นคงแข็งแรง ได้มาตรฐาน ปัจจุบันขยายไปกว่า 600 สาขา

คุณหนุ่ย เล่าวว่า จากเด็กที่เกิดมาในครอบครัว พ่อแม่มีอาชีพค้าขายลูกชิ้นปลาในตลาดสด คุณหนุ่ย จึงดัดแปลงและต่อยอดธุรกิจครอบครัวให้เป็นธุรกิจที่สามารถสร้างตัว และเลี้ยงดูครอบครัวของตัวเองได้

ด้วยวิถีตลาดที่สอนตัวเองมาตั้งแต่เด็ก เขาจึงมองเห็นว่าวิถีชีวิตของคนในปัจจุบันเริ่มเปลี่ยนไป คนจำนวนไม่น้อยเริ่มหันไปจับจ่ายใช้สอยกันในศูนย์การค้า ห้างร้านต่างๆ จากที่คนมาเดินตลาดทุกเช้าเย็น เปลี่ยนไปเดินซื้อตามโมเดิร์นเทรดแทน หากยังไม่ปรับตัว ธุรกิจของครอบครัวก็มีแต่จะรอวันตาย จึงตัดสินใจหารือกับครอบครัวด้วยการนำเสนอแนวคิดว่า เราจะรอให้ลูกค้าเดินมาหาเราอย่างเดียวเหมือนเดิมไม่ได้อีกต่อไปแล้ว เราจะต้องเป็นฝ่ายเดินออกไปหาลูกค้าด้วยตัวเอง เป็นการทำตลาดแบบเดลิเวอรี่ ส่งถึงที่ ถึงหน้าบ้าน เพิ่มความสะดวกสบาย ไม่ต้องเสียเวลามาซื้อที่ตลาดให้ลูกค้า

 

คุณหนุ่ยตัดสินใจเปิดบริษัทเล็กๆ ในรูปแบบห้างหุ้นส่วนจำกัด โดยที่ผ่านมาเป็นเพียงผู้ส่งลูกชิ้นไม่ใช่ผู้ขาย แบรนด์สินค้าก็ยังไม่มี และพยายามนำสินค้าไปออกบูธอยู่หลายที่ เพราะอยากไปสำรวจตลาดเช็คฟีดแบ็คจากผู้บริโภค กระทั่งคิดว่าแบรนด์ของตัวเองพร้อมที่จะเติบโต จึงเริ่มต้นเป็นผู้ขาย ขยายธุรกิจขายส่ง สู่การเกิดแฟรนไชส์ลูกชิ้นปลาทอด เปิดตัวครั้งแรกที่งานแสดงสินค้า Made in Thailand อิมแพ็ก อารีน่า เมืองทองธานี จึงทำให้ลูกชิ้นจังมีประสบการณ์และได้ลองผิดลองถูกเรื่อยมา จนเติบโตขึ้นเรื่อยๆ

เคล็ดลับที่ทำให้ลูกชิ้นจังประสบความสำเร็จในเวลาต่อมา คุณหนุ่ย บอกว่า คือ การสร้างความเชื่อมั่น ลูกชิ้นจัง จึงเป็นแบรนด์ที่มีกลยุทธิ์การทำธุรกิจแฟรนไชส์ที่ไม่ใช่เพียงแต่มุ่งเน้น และให้ความสำคัญด้านคุณภาพเพียงอย่างเดียว กว่าคุณหนุ่ยจะตัดสินใจขายแฟรนไชส์ให้กับลูกค้าแต่ละราย ต้องคิดแล้วคิดอีก เขายังย้ำกับตนเองเสมอว่า “เราไม่ได้ทำธุรกิจเพื่อหาลูกค้า แต่เราทำธุรกิจเพื่อหาคู่ค้า”

วันนี้ลูกชิ้นจังมีสาขารวม 600 สาขา ครอบคลุมทั้งในห้างสรรพสินค้าชั้นนำและแหล่งชุมชนในจังหวัดต่างๆ อีกทั้ง ยังมีร้านสาขาในสถานีบริการน้ำมัน ปตท. และห้างสรรพสินค้า 80 สาขา โดยเป็นสาขาที่อยู่ภายใต้การดำเนินงานของบริษัท 30 สาขา เพื่อเป็นสาขานำร่องในการทำตลาดสินค้าใหม่ให้เข้าถึงลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว โดยที่ผ่านมาบริษัทมียอดขาย 100 ล้านบาทต่อปี

 

ขณะที่ภาพรวมตลาดของทานเล่นในประเทศไทย ปัจจุบันมีมูลค่าประมาณ 38,000 ล้านบาท และยังคงมีแนวโน้มเติบโตขึ้นปีละ 2-3% ถือเป็นโอกาสที่บริษัทต้องเร่งวางแผนการดำเนินงานทั้งในระยะสั้นและระยะยาว โดยมุ่งเน้นการสร้างความร่วมมือกับพันธมิตรทางธุรกิจ เพื่อขยายแฟรนไชส์ลูกชิ้นจังเป็น 1,000 สาขา โดยให้ความสำคัญกับการเปิดสาขาในสถานีบริการน้ำมัน ปตท. เป็นหลัก เจาะกลุ่มนักเดินทางเพิ่มมากขึ้น

นอกจากนี้ ยังปรับกลยุทธ์การดำเนินธุรกิจเชิงรุก เน้นความต้องการและการดูแลลูกค้าเป็นหลัก เตรียมแตกไลน์สินค้าและบริการใหม่รองรับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุค New Normal ด้วยการเปิด Co-Kitchen Space เป็นแนวคิดที่เกิดขึ้นจากการที่เล็งเห็นร้านสตรีทฟู้ดของผู้เล่นหน้าใหม่ที่เพิ่งเข้ามาในตลาด ว่ายังขาดประสบการณ์ด้านการวางแผนธุรกิจให้ครอบคลุมพื้นที่เพื่อจัดส่ง Delivery ให้กับร้านค้าของตนเอง

เหนือสิ่งอื่นใด ในระยะอันใกล้นี้ ลูกชิ้นจัง เตรียมความพร้อมสำหรับการเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ mai เพื่อเปิดโอกาสในการแสวงหาพันธมิตรทางธุรกิจที่จะช่วยเสริมความแข็งแกร่งรองรับแผนขยายธุรกิจและยกระดับสตรีทฟู้ด (Street Food) ของประเทศไทยให้ก้าวไปสู่ระดับสากล โดยตั้งเป้าหมายขยายฐานลูกค้านักเดินทางทั้งชาวไทยและต่างประเทศ เพื่อผลักดันยอดขายเพิ่มขึ้นเป็น 300 ล้านบาท ภายใน 3 ปี หรือมียอดขายรวม 300-400 ล้านบาทต่อปี คิดเป็นสัดส่วน 30% ของมูลค่าตลาดลูกชิ้นทอด 1,000 ล้านบาท

 

 

Tags

Related Articles

Close
%d bloggers like this: