Biznews

“เดอะมอลล์”พลิกโฉมโฮมเฟรชมาร์ท เป็น “กูร์เมต์ มาร์เก็ต”ลุย STAND ALONE บุกทุกมุมเมือง

หลังจากแสดงผลงานทำยอดขายแซงหน้าบียูอื่นๆ  ในเครืออย่างแฟชั่น เครื่องสำอาง สเปเชียลลิตี้สโตร์ ที่เคยทำยอดขายอันดับหนึ่งมาก่อน ล่าสุด แผนก ฟู้ด ที่มีกูร์เมต์ มาร์เก็ตยืนหนึ่งและถือเป็นบียูแรกของกลุ่มเดอะมอลล์ที่ออกนอกพื้นที่ห้างไปยืนเด่นอยู่ด้านนอกผ่านร้อนผ่านหนาวขับเคี่ยวประสบการณ์มากว่า 10 ปีที่ผ่านมา บัดนี้ แผนกฟู้ดซึ่งกวาดรายได้ทะลุ 20,000 ล้านขึ้นมายืนหนึ่งให้กับกลุ่มเดอะมอลล์ได้เวลาสยายปีกรุกตลาด STAND ALONE อย่างจริงจังด้วยการเตรียมปักหมุดอีก 3 สาขาในปีนี้และพร้อมเคลื่อนทัพบุกทุกมุมเมือง และเตรียมพลิกโฉม โฮม เฟรช มาร์ท เป็น กูร์เมต์ มาร์เก็ต ทั้งหมด ภายในปี 63 พร้อมประกาศเดินหน้าขยายธุรกิจในทุกพื้นที่ที่มองเห็นโอกาสในอนาคต

           

นายชัยรัตน์ เพชรดากูล ผู้อำนวยการใหญ่บริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า “เป็นเวลามากกว่า 10 ปี ที่ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ได้เติบโตและพัฒนาอย่างไม่หยุดยั้ง จนเป็นแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักและได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภคทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ โดยกลุ่มเป้าหมายของเรา คือ กลุ่มลูกค้าทุกเพศ ทุกวัย ที่คำนึงถึงคุณภาพชีวิตที่ดี เราจึงพัฒนาธุรกิจด้วยการตอกย้ำจุดแข็งคือเรื่องของคุณภาพของสินค้า โดยเฉพาะผัก, ผลไม้ และของทะเล ที่การันตีความสดและคัดสรรอย่างดีที่สุดจากทั่วทุกภาคของประเทศไทยและทั่วทุกมุมโลก

อีกทั้ง ยังให้ความสำคัญกับการสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่นและชุมชน โดยมีทีมงานผู้เชี่ยวชาญเดินทางไปทั่วประเทศไทย ลงพื้นที่เพื่อค้นหาและคัดสรรสินค้าจากเกษตรกรโดยตรง รวมถึง ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในชุมชน อาทิ สินค้า OTOP โดยเข้าไปมีส่วนร่วมในการให้คำแนะนำเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความโดดเด่นและได้คุณภาพตามมาตรฐาน จากนั้น จะรับมาจำหน่ายใน กูร์เมต์ มาร์เก็ต ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าและเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่าย นำไปสู่การสร้างรายได้ในชุมชนอย่างยั่งยืน

นอกจากนี้ เรื่องความหลากหลายของสินค้า Grocery ทีมงานทุ่มเทและพยายามคัดสรรสินค้าที่มีความแปลกใหม่และมีจำหน่ายเฉพาะที่ Gourmet Market มานำเสนออยู่อย่างต่อเนื่อง และเพื่อตอบโจทย์คนรุ่นใหม่เรายังมีบริการเชฟเซอร์วิสที่เคาน์เตอร์ You Hunt We Cook หรือบริการปรุงอาหารโดยเชฟมืออาชีพ โดยลูกค้าจะได้เลือกสรรวัตถุดิบที่ต้องการด้วยตนเอง แล้วสามารถนำมาให้เชฟปรุงเป็นเมนูจานพิเศษได้อย่างสะดวกสบาย รวมถึง บริการ Dine-In ที่ช่วยสร้างประสบการณ์รูปแบบใหม่ในการรับทานอาหาร และที่สำคัญคือเรื่องของการบริการที่มีความใส่ใจลูกค้า พนักงานของ กูร์เมต์ มาร์เก็ต จะสามารถแนะนำสินค้า และให้บริการเพื่ออำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าอย่างจริงใจ ซึ่งทั้งหมดถือว่าเป็นจุดแข็งของ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ที่ทำให้สามารถครองใจผู้บริโภคมากกว่า 10 ปี

            

อย่างไรก็ตาม ในสถานการณ์การแข่งขันที่เข้มข้นมากขึ้นของซูเปอร์มาร์เก็ตเมืองไทยในปัจจุบันจึงเตรียมความพร้อมสำหรับการแข่งขัน ด้วยการวางแผนขยายธุรกิจสู่ตลาด STAND ALONE จากเดิมที่เน้นพัฒนาสโตร์ในพื้นที่ของเราเท่านั้น ในปีนี้เราจึง ทุ่มงบกว่า 140 ล้านบาท เพื่อรุกสู่ตลาด STAND ALONE ในทุกมุมเมือง โดยมีแพลนเปิดสาขาใหม่เพิ่ม 3 สาขาในปีนี้ และพร้อมเดินหน้าขยายธุรกิจในทุกพื้นที่ที่มองเห็นโอกาสในอนาคต นอกจากนี้ ยังพร้อมพลิกโฉม โฮม เฟรช มาร์ท เป็น กูร์เมต์ มาร์เก็ต ทั้งหมด ภายในปี 63 เพื่อรองรับไลฟ์สไตล์คนเมืองที่ขยายตัวออกไปและพร้อมบริการสินค้าที่มีคุณภาพและความหลากหลายให้กับลูกค้าในทุกๆ พื้นที่

สำหรับ กูร์เมต์ มาร์เก็ต 3 สาขาใหม่ ที่จะเปิดให้บริการในปีนี้ แบ่งเป็น 2 สาขา และ 1 PILOT STORE ได้แก่

  • กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา DESIGN VILLAGE พุทธมณฑลสาย 2 ใช้งบลงทุนกว่า 70 ล้านบาท บนพื้นที่กว่า 2,700 ตารางเมตร ซึ่งใหญ่ที่สุดในสาขา STAND ALONE ทั้งหมดของ กูร์เมต์ มาร์เก็ต โดยมองเห็นโอกาสของย่าน พุทธมณฑล ซึ่งถือเป็นทำเลที่มีศักยภาพแห่งกรุงเทพตะวันตก มีการขยายตัวของเมือง โดยในระยะ 10 กิโลเมตรจากโครงการมีหมู่บ้านขนาดใหญ่, ที่พักอาศัยและหมู่บ้านระดับไฮเอนด์กว่า 37 หมู่บ้าน รวมกว่า 15,000 ครัวเรือน และกลุ่มลูกค้าที่อาศัยอยู่ในย่านนี้เป็นย่านที่มีกำลังซื้อ และมองหาไลฟ์สไตล์ที่ดีและมีคุณภาพ ซึ่งในย่านนี้ยังไม่มีห้างสรรพสินค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตระดับพรีเมี่ยมเปิดให้บริการมากนัก จึงมองว่า Gourmet Market จะสามารถเข้าไปตอบโจทย์เรื่องไลฟ์สไตล์การช้อปปิ้งที่มีคุณภาพให้กับลูกค้าได้

ด้านการตกแต่ง สโตร์ตกแต่งภายใต้คอนเซ็ปต์เดียวกับดีไซน์ของโครงการ คือความโมเดิร์นแต่ยังคงคาแร็คเตอร์และแบรนด์ Identity ของ Gourmet Market ที่เน้นจุดโชว์สินค้าที่ตื่นตาตื่นใจของโซนผักและผลไม้สด พร้อมยกทัพสินค้ามาครบทุกแผนก และไฮไลท์พิเศษกับบริการ Dine-In; The Dock Seafood Bar ที่มาพร้อมกับคอนเซ็ปต์ใหม่ที่จะเผยโฉมเป็นครั้งแรก โดย กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา Design Village พุทธมณฑลสาย 2 พร้อมเปิดให้บริการ วันที่ 9 ธันวาคม 2562  คาดการณ์เป้ายอดขาย300 ล้านบาท/ปี

 

  • กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา PEOPLE PARK อ่อนนุช ใช้งบลงทุนกว่า 60 ล้านบาท บนพื้นที่ 1,600 ตารางเมตร โดยสโตร์ตั้งอยู่ภายในคอมมูนิตี้ มอลล์ ที่มีคอนโดมิเนียมหลายแห่งรอบโครงการ รวมถึง มีโรงเรียนนานาชาติอย่าง BANGKOK PREP อยู่ในบริเวณใกล้เคียง ซึ่งถือเป็นทำเลที่มีศักยภาพอีกทำเลหนึ่ง

โดยจุดเด่นของสาขานี้ คือ ความเป็น COMPLETED SUPERMARKET ที่มาในขนาดกะทัดรัด เดินง่าย แต่ครบครัน และคงเอกลักษณ์ความเป็น Gourmet Market ไว้ครบถ้วน เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของกลุ่มลูกค้าในย่านอ่อนนุช และนอกเหนือจากสินค้าที่นำมาครบทุกแผนก ในตัวโครงการมี FITNESS แบบครบวงจรด้วย เราจึงมองเห็นโอกาสและจัดเพิ่มกลุ่มสินค้าประเภท Grab & Go แนวเฮลท์ตี้เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ โดย กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา PEOPLE PARK อ่อนนุช พร้อมเปิดให้บริการวันที่ 19 ธันวาคม 2562 คาดการณ์เป้ายอดขาย 200 ล้านบาท/ปี

 

และอีก 1 โมเดลธุรกิจใหม่ล่าสุดของ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ที่พร้อมเผยโฉม PILOT STORE หรือสโตร์นำร่องแห่งแรกในประเทศไทย ได้แก่

  • กูร์เมต์ ไทย STAND ALONE สาขาแรกที่โครงการ I’M CHINATOWN โดยแบรนด์ กูร์เมต์ ไทย ได้ถูกพัฒนาขึ้นครั้งแรกเมื่อกว่า 10 ปีที่ผ่านมา โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ รวบรวม พัฒนา และต่อยอด โดยกระบวนการเพิ่มคุณค่าทางการตลาดให้กับสินค้ากลุ่มผลิตภัณฑ์จากท้องถิ่นทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย ให้เป็นต้นแบบสำหรับตลาดที่มีนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก โดยเปิดสาขาแรกที่ Gourmet Market สาขาพารากอน ต่อมาได้ขยายสาขาไปพร้อมกับ Gourmet Market ทุกสาขา รวมถึง เริ่มขยายร้านไปที่สนามบินดอนเมือง ในส่วนของ Project “Sky Port” และ “Bluport หัวหิน” ซึ่งเป็นตลาดสำหรับนักท่องเที่ยวโดยตรง และ กูร์เมต์ ไทย ที่โครงการ I’M CHINATOWN จะเป็นสโตร์นำร่องในรูปแบบ STAND ALONE สาขาแรก ซึ่งใช้งบลงทุนกว่า 10 ล้านบาท บนพื้นที่ 140 ตารางเมตร โดยมองเห็นโอกาสด้านทำเลที่ตั้งของโครงการฯ ซึ่งอยู่ใจกลางแหล่งท่องเที่ยวสำคัญของกรุงเทพฯ คือ เยาวราช นับเป็น TOURIST ATTRACTION ที่คับคั่งไปด้วยชาวไทยและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก โดยเฉพาะชาวจีน อีกทั้ง ยังเดินทางเข้าถึงได้สะดวก เพราะติดกับสถานีรถไฟฟ้าวัดมังกร และที่สำคัญ I’M CHINATOWN ยังมีส่วนที่เป็นโรงแรมระดับ 4 ดาวแห่งเดียวของไชน่าทาวน์ ซึ่งคาดว่า Gourmet Thai จะสามารถดึงกลุ่มลูกค้านักท่องเที่ยวที่จะมาซื้อของฝากก่อนเดินทางกลับได้ กลุ่มเป้าหมายหลักของ กูร์เมต์ ไทย จึงเป็นนักท่องเที่ยว 70% และชาวไทยที่เดินทางมาท่องเที่ยวอีก 30%

 โดยการตกแต่งจะมาในคอนเซ็ปต์ โมเดิร์น ไทย เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศของย่านเยาวราช และได้คัดสรรรายการสินค้าของฝากที่เป็นเอกลักษณ์ของ กูร์เมต์ ไทย มาอย่างครบถ้วน อีกทั้ง ยังได้เพิ่มกลุ่มสินค้าที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ (Tourist Favorite Selections) จาก Gourmet Market สาขาต่างๆ มาจำหน่ายภายในร้าน พร้อมมีการสาธิตการทำขนมไทยโบราณ และร้านอาหาร, เครื่องดื่มจากภูมิภาคต่างๆ ที่จะสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนมาในทุกสัปดาห์ เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างชาติให้เข้ามาใช้บริการที่ร้าน โดย กูร์เมต์ ไทย STAND ALONE สาขาแรกที่โครงการ I’M CHINATOWN ได้เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการไปแล้วเมื่อวันที่ 29 พฤศจิกายนที่ผ่านมา คาดการณ์เป้ายอดขาย 50 ล้านบาท/ปี

นอกจากนี้ การเปิดสาขาใหม่ในทุกๆ สาขา เราได้มีการวางแผนการจัดกิจกรรมด้านการตลาดอย่างหลากหลาย เพื่อสร้างการรับรู้และดึงลูกค้าในช่วงเปิดใหม่ อาทิ

  • โปรโมชั่นสำหรับสาขาใหม่ ที่จัดเป็นพิเศษอย่าง โปรโมชั่นสินค้าราคาพิเศษ ซื้อ 1 แถม 1 โดยจะคัดสินค้าระดับพรีเมี่ยมมาจัดรายการเป็นพิเศษสำหรับสาขาใหม่เท่านั้น, การแจกคูปองส่วนลด และอื่นๆ อีกมากมาย
  • โปรโมชั่นกับบัตร M Card  พร้อมมอบสิทธิพิเศษให้ลูกค้าใหม่ เพียงสมัครบัตร M Card และ Log In ผ่าน M Card Application ครั้งแรก รับทันทีส่วนลดเงินสด 100 บาท และรับฟรี 100 MPoints โดยแลกรับสิทธิพิเศษนี้ผ่าน Application 
  • จัดกิจกรรม เพื่อสร้างบรรยากาศให้กับสาขาและกระตุ้นการขาย โดยเราจะมีพันธมิตรทางธุรกิจหมุนเวียนมาจัดกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง
  • ผนึกกำลังด้วยแผนการตลาด ที่ครอบคลุมซึ่งจะช่วยสร้างการรับรู้ของสโตร์ บูรณาการทั้งออฟไลน์และออนไลน์

 

และนอกจาก 3 สาขาใหม่ที่เปิดบริการภายในปีนี้แล้ว ในปี 2563 บริษัทฯ ยังมีแผนในการ พลิกโฉม โฮม เฟรช มาร์ท เป็น กูร์เมต์ มาร์เก็ต ทั้งหมด ได้แก่ โฮม เฟรช มาร์ท สาขาเดอะมอลล์ รามคำแหง และท่าพระ เพื่อยกระดับและพัฒนารูปแบบของซูเปอร์มาร์เก็ตให้สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างครอบคลุมที่สุด อีกทั้ง ยังเตรียมวางแผนพัฒนาธุรกิจพร้อมเดินหน้าขยายสาขาต่อเนื่องในทุกพื้นที่ที่มองเห็นโอกาส โดยได้วางกลยุทธ์และมี VISION เพื่อตอกย้ำความแข็งแรงของแบรนด์ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ในใจผู้บริโภค ได้แก่

  • เน้นคัดสรรสินค้าที่มาจากธรรมชาติ มีคุณภาพดี และมีความปลอดภัย
  • เน้น Loyalty Program ผ่านทาง M Card และ SCB M VISA
  • ผนึกกำลังกับพันธมิตรทางธุรกิจ เช่น บัตรเครดิต และ Application ต่างๆ เพื่อมอบส่วนลด ข้อเสนอพิเศษที่เพิ่มขึ้นให้แก่ลูกค้า
  • เดินหน้าเป็นองค์กรที่พร้อมสร้างโอกาสและมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตของทุกภาคส่วน โดยการสนับสนุนและร่วมกับภาครัฐ ชุมชน และมูลนิธิต่างๆ เพื่อช่วยสร้างสังคมที่ดีขึ้น
  • เป็นองค์กรที่มีส่วนร่วมรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม ด้วยการช่วยลดขยะพลาสติกในชีวิตประจำวัน

ทั้งนี้ ภาพรวมตลาดซูเปอร์มาร์เก็ตในครึ่งปีแรกของปีนี้เป็นไปในทิศทางที่ดี เนื่องจากสินค้าส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นสินค้าจำเป็นที่ลูกค้าต้องใช้ในชีวิตประจำวันทั้งสินค้าอุปโภค – บริโภค รวมถึง ความหลากหลายของสินค้าและจำนวนสาขาเปิดใหม่ที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ภาพรวมตลาดธุรกิจค้าปลีกในประเทศไทยเติบโตขึ้น 1.5% โดยกลุ่มสินค้าที่ได้รับความนิยม ได้แก่ เครื่องดื่ม (Beverage), ของใช้ส่วนตัว (Personal Care) และสินค้ากลุ่มอุปโภคในครัวเรือน โดยพฤติกรรมผู้บริโภคจะซื้อสินค้าเมื่อต้องการ เท่าที่ต้องการ ไม่นิยมซื้อสินค้าตุนไว้ รวมถึง จำนวนครั้งในการจับจ่ายสินค้าเพิ่มขึ้น แต่มูลค่าการซื้อต่อครั้งลดลง

โดยคาดว่าในครึ่งปีหลังจะเป็นโอกาสที่ดีมากขึ้น เนื่องจากนับเป็นช่วงไฮซีซั่นของการท่องเที่ยวและธุรกิจค้าปลีก คาดว่าจะสามารถดันกำลังซื้อของลูกค้าช่วงไตรมาสสุดท้ายให้เติบโตได้ประมาณ 3-5 % และสำหรับกูร์เมต์ มาร์เก็ต และ โฮม เฟรช มาร์ท คาดว่าจะทำรายได้ไม่ต่ำกว่า 12,000 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปีที่แล้วที่ทำรายได้ไว้ 11,800 ล้านบาทและเพิ่มเป็น 13,000 ล้านบาทในปีถัดไป ที่มีเป้าหมายเปิดปีละ 5 สาขาเป็นอย่างน้อย ภายใต้งบลงทุนที่ 300-400 ล้านบาท 

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
%d bloggers like this: